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假牙貼近你的生活!提升生活品質?假牙適應?
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媽媽的愛心便當竟有致癌物?譚敦慈:免吃癌毒這樣做
兩大議題不斷醞釀下,外食經常成為許多人無奈、皺眉頭或盡量避免的選項,如果現在你也要準備便當給家人或自己,可活動假牙以來參考林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈的生活智慧,做出一份色香味俱全的便當,還能減少致癌物質吃進肚子裡!
譚敦慈這樣準備便當
便當的主菜色以魚或肉交替為主,多用蒸、煮、滷等低溫少油方式烹調,如此就能減少致癌物質產生。 蔬菜從清洗時開始注意。洗菜時除了洗去表面髒汙外,將青菜浸入水中,以細小流水方式全瓷冠流動換水,可以儘量沖走殘留的農藥; 烹調時半煮半炒並開鍋煮,還可以讓農藥蒸發或溶進菜湯裡。而深綠色蔬菜較易含牙齒美白有硝酸鹽,放太久或保存不當可能會轉成易致癌的亞硝酸鹽,加上便當加熱可能是用蒸的,深綠色蔬菜不耐蒸,色相變差,不是便當菜首選。 滷味是很適合放進便當的菜色,除了滷味耐蒸,常見的菜色如豆干、海帶、滷蛋也富含營養,做為配菜很適合。滷味在烹調過程中要注意減少氧化膽固醇,因為它可能致癌,也會增加動脈硬化的機會,烹調時加入蔥、薑、蒜、洋蔥都可以減少氧化膽固醇,煮的時間也不要太久。